鸿金鹏集团公司召开首届厨师长委员会会议
7月22日，鸿金鹏集团公司召开首届厨师长委员会会议，宣读《鸿金鹏集团公司关于成立厨师长委员会的通知》，集团公司董事长王新发出席会议并作重要讲话。
集团公司副董事长何志明、董事长助理杨伟，副总裁、财务管理中心总监董建，副总裁、运营管理中心总监杨亚兵，工会主席、事业发展中心总监范萍，安全管理中心总监、第一管理公司总经理王永峰，市场管理中心总监、第二管理公司总经理赵科丽，人力资源管理中心总监、第三管理公司总经理王艳荣出席会议。会议现场52名厨师长委员，线上各管理区负责人、各单位厨师长等共230余人参加。
集团公司董事长王新发担任厨师长委员会主任，集团公司副总裁、运营管理中心总监杨亚兵担任常务副主任，第一管理公司副总经理何振旗、第二管理公司副总经理李朋涛、第三管理公司副总经理张亚东、集团公司机关餐厅经理李小燕担任副主任。来自各管理公司基层单位的52名同志组成厨委会委员队伍。
鸿金鹏集团公司成立厨师长委员会，是为了进一步加强公司餐饮业态技术力量建设，提升服务保障水平。厨师长委员会下设小吃、面点、烹饪3个专业委员会，在集团公司运营管理中心设立办公室，负责日常管理工作。厨委会主要职责为认真贯彻落实党和国家关于发展餐饮业的方针、政策以及公司的规章制度；定期收集、分析、交流行业信息，结合公司实际灵活应用；攻克公司在团餐发展中的重点难点问题；调研分析不同工种、岗位的生产加工流程，实施再造推广；研究制定公司在技术和产品方面的质量规范、工作流程、服务标准；组织开展技术交流、美食品鉴会等活动，提升技术水平，选拔优秀人才等。
董事长王新发指出，成立厨师长委员会的意义之一就是要让厨师长做鸿金鹏事业发展的合伙人。厨师长是公司事业发展“铁三角”中的重要一环，各位厨师长要从心底与企业合伙，成为自家人，在日常工作中充分展示能力，脱颖而出，将基层建设好、管理好，企业发展才能蒸蒸日上。
王新发强调，厨师长是后厨的灵魂人物，要积极主动推动团餐保障的技能提升，认真实施“两心”工程，把好食品安全关，不断尝试新的烹饪技巧和菜品搭配方式，提高菜品质量和营养价值。
王新发要求，委员会要团结厨师队伍，努力提升自身管理能力，学习和运用现代管理理念，建立科学、高效的管理体系，鼓励员工之间的交流与合作，强化员工之间的凝聚力和战斗力，确保团餐工作有条不紊地进行，切实推动公司高质量发展。
王新发强调，厨委会委员是鸿金鹏公司干部梯队中的重要力量，也是干部选拔任用的首选人才。厨委会委员必须时刻保持积极主动的态度，不断提升自身专业技能与管理水平，推动团餐事业健康有序发展。希望首届厨委会会议现场的57名同志能够共同书写鸿金鹏公司发展历史上浓墨重彩的一笔。
开班仪式后，范萍、何振旗、李朋涛、张亚东、李小燕、魏新民等同志分别就营养知识与营养配餐、如何做好厨房管理、成本核算及产品定价、工作桌餐制作、智慧食谱的应用与编排等课程与厨委会成员进行分享交流。
