央视《焦点访谈》走进鸿金鹏公司餐饮保障点
11月22日，央视《焦点访谈》播出《杜绝“小”餐桌“大”浪费》节目，节目中用1/3时长，重点介绍了鸿金鹏公司两个服务保障网点关于杜绝餐饮浪费的有效举措，起到了良好的示范效应。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这句古诗我们耳熟能详，但它背后的道理要在生活中落地却不那么容易。因讲排场、爱面子、缺乏节俭意识等因素，餐饮浪费现象一度非常严重。不只是餐馆里请客吃饭，在一些单位、学校的食堂里，也普遍存在浪费现象。如何制止“舌尖上的浪费”，习近平总书记多次作出重要指示。近年来，各地也在不断探索，鼓励“文明餐桌”，推行“光盘行动”。
延安中学是我们党创办的第一所中学。党的二十大闭幕不久，习近平总书记在延安考察时曾来到延安中学枣园校区学生餐厅，并叮嘱鸿金鹏公司员工，“确保质量，注意卫生，让同学们吃得放心舒心。”广大干部员工倍受鼓舞。
鸿金鹏公司从2006年至今，一直为延安中学进行着餐饮和物业服务保障。为了更好地弘扬延安精神，餐厅配合学校以“不剩饭、不剩菜”为主题，开展了文明餐桌创建活动。自2020年起，为贯彻落实习近平总书记“厉行节约、反对浪费”重要指示精神，餐厅设立了文明就餐督导员，主要负责宣传反对餐饮浪费、“光盘行动”和现场督导同学自觉排队，主动收拾餐用具，落实好“光盘行动”。
在鸿金鹏公司保障的延安中学枣园校区学生餐厅，学生们就餐期间都能有序排队、打餐，有的同学拿着吃光的盘子，第二次到档口取餐。按需取餐，不够再加，如今已经成了学生们的良好习惯。
一粥一饭，当思来之不易。制止校园餐饮浪费，不仅需要师生们的共同努力，更需要学校后勤保障服务创新。鸿金鹏公司延安区域负责人任振凯介绍，公司为响应“光盘行动”，在各服务保障单位食堂、后厨推出一项项节俭用餐、制餐的新举措。
每个基层餐厅，每周都会进行三次餐厅厨余垃圾称重对比。通过对厨余垃圾称重，倒逼餐厅制餐、售餐、用餐各环节节约粮食，减少浪费；在保障单位后厨，通过源头采购优质新鲜食材，做到从源头减少食材浪费；在各单位餐厅墙面、立柱和餐桌上，都有不同形式的宣传标识、标语，无时无刻不在引导就餐人员厉行勤俭节约，反对“舌尖上的浪费”；在学生就餐期间，还设立监督岗，督导同学们“光盘行动”，对于落实比较好的学生，会发一些“小奖品”，在第二天用餐时可以免费就餐或兑换学习用品……
鸿金鹏公司在保障的延安市新区第二小学，建立了学生烹饪实践课堂，把“食堂变课堂，厨师变‘导师’，劳动变乐趣”，教育学生亲自动手进行简单烹饪，跟着后厨叔叔、阿姨们实践，感受劳动过程，珍惜劳动成果，明白一粥一饭的不易。
“光盘行动”在鸿金鹏公司各保障单位已形成习惯，“文明餐桌”“光盘行动”的理念深入人心。
节约粮食，既需要多方发力，也需要每一个人树立节俭意识；既是人人有责，也需要坚持不懈。
鸿金鹏人要始终弘扬艰苦奋斗、勤俭节约的作风，坚决反对餐饮浪费，从节约一粥一饭开始，让“厉行节约、反对浪费”蔚然成风。
