安全员是食品安全的守护神，肩负着保安全、保平安的重大责任。在全国食品安全宣传周之际，让我们走近鸿金鹏安全员之中，了解一下他们的日常工作，听听他们的故事，看看他们守护食品安全平凡和崇高。


以把好食品安全关为己任


      “我大学学的是农产品质量检测专业，刚入学时，还对食品安全没有概念，后来接触了一些具体案例，更加坚定了我从事食品安全工作的决心，一定要做好检测，不让有害物质流向餐桌。”在3019工作的张曼玲，2019年加入鸿金鹏公司，在学校餐厅工作不仅让她明白了食品安全的重要性，也让她将这份责任心渗入到日常工作的每一个环节。


      张曼玲回忆说，记得上大学的第一天，一位学长接待她，路上给她分享了很多案例，现在回想起来，这些案例在心中埋下了深深的种子，放到现在的工作中，就是不论原料验收还是加工过程管控，再到最后吃到孩子们嘴里，任何一个环节都不能放松，任何人都要严格要求。

不厌其烦把安全措施落到实处


      3023的罗玉玲，2019年加入鸿金鹏大家庭，担任安全员，从学习人力资源专业转到食品安全岗位，她比其他人付出更多。在公司工作的三年时间里，罗玉玲一边工作、一边学习，也逐渐对食品安全有了更多理解与认知。


      “我觉得自己是一名安全员特别了不起。”罗玉玲自豪地形容着自己的职业，在她看来，能够为顾客、为学生把好食品安全关、做好服务是特别有意义、特别神圣的职责。


      罗玉玲举例说，其实在我们身边，人人都知道要讲“食品安全”，但真正落地又是另一回事。比如在工作中，会有员工不注意拿错刀具混用的情况。作为安全员，指出员工的错误操作后，对方可能会不在意，认为没有什么大不了事，这就需要安全员不厌其烦地监督落实，并给员工耐心地讲解其中的道理。


      在日常的管理中，罗玉玲也会经常利用空余时间给员工进行安全培训，利用他们能听懂的语言，深入浅出的讲解专业知识，逐渐提高员工的安全思想认识。罗玉玲说，正因为公司服务保障的对象是祖国的未来，这就更要求大家时刻紧绷食品安全这根弦。只有把学生当成自己的家人，才能做好学校的餐饮保障工作。

多学多问做生活的有心人


      在工作中，张英英总是认真负责；在生活中，她也要求自己做一个有心人。


      2009安全员张英英分享了自己关于如何做好食品安全的故事。


      今年春节期间，亲戚们团圆相聚在一起，饭桌上各种丰富的菜肴令人目不暇接。一顿美餐下肚，到了傍晚大家还是觉得肚子很胀，以为是吃的太多没有消化，后来咨询了专业人士才知道，是因为吃的食物相冲引发了胃胀。


      恍然大悟的张英英说，日常在餐厅食品安全管理工作中，大家都非常尽职尽责，确保不发生任何安全事故，但是很多同志并不太清楚营养学的知识，弄不清常见食物的饮食禁忌。比如菜品中，每个食材都是安全的，但并不是一起食用就没有问题。


      通过那件事后，张英英更加关注饮食健康知识，并把这些知识用在工作中，牢记心中，时时做食品安全的有心人。

多学多问做生活的有心人


      民以食为天，食以安为先。无论是食品生产环节，还是从业人员，牵涉到的地域广、人员多、环节繁复，每一个环节都容易引发食品安全问题。在2068工作的张蕊时刻将食品安全责任根植于心。


      食品安全不仅仅是遵守规章制度，更是一件尚德、守法的事。张蕊说，只有一个人道德高尚，心存敬畏，才能从心底把好食品安全这道关。


      张蕊说，以前餐厅有两个员工发生了矛盾，虽然当时调解了，但大家总是情绪不高，甚至影响了工作氛围。员工间如何相处看似与食品安全没有关系，其实背后总有千丝万缕的联系。如果员工间处理不好关系，也会影响到工作，进而影响到后厨的安全。


      张蕊认为，大家眼里的食品安全可能就是简单地吃的健康、放心，但实际上，一个餐厅的食品安全管理涉及方方面面，除了原材料采购、验收、储存，机械设备操作使用等等，人的因素也非常重要。


      “我是安全的预防者，执行者，守护者。”张蕊说，既然在这个岗位上，就要感受使命，落实责任，树立起敬畏之心，尽到我这颗“螺丝钉”在整个“大机器”中的责任。

      年轻的安全员们，望你们践行使命，勇于担当，顶起鸿金鹏安全这片蓝天，不断成长壮大。