9月1日，全国各地中小学校如期开学了，孩子们在学校的餐食，成了每位家长关注的热点。为确保校园食品安全，让孩子吃的营养又健康，鸿金鹏公司提前谋划，按照董事长王新发在秋季开供动员大会提出的要求，从员工培训、原材料采购、资金管理、营养配比等各环节进行精心准备，集团公司各级管干部现场指导协调，跟班作业，安全圆满完成秋季开学第一餐保障。


      开学第一天，孩子们期待已久的“营养健康餐”也正式上线了。瞧，色泽诱人看着多么心动啊！为了能给学生吃上“营养健康餐”，各保障单位的干部员工下足了功夫。

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      开学前半个月时间，各保障单位积极落实食堂卫生岗位责任制，做好开学前食堂准备工作，组织开展食品安全知识培训；对食堂餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进行彻底清洗消毒；对供水等设施全面检查和维护，防止出现饮水污染；检查清空食材库房，在开学前3天，新采购食材全部到位……保证学校食堂干净、卫生、安全，让师生吃上“放心餐”。

1097新员工军训                                                             2005餐厅新貌

2007后厨新设备                                                           2022餐厅新貌

 

  

3062 3楼大厅                                                            3045 1楼档口

      为了保证开供饮食安全，集团公司组织力量，成立11个检查组，通过集团飞检、区域巡检、单位自检等形式，对各单位餐厅原材料采购及索证、食品储存区域、粗加工区域、烹饪区域、供餐环境区域、留样食品的冷藏保存、餐具消毒状况、陪餐制度落实以及饭堂人员的个人卫生情况进行全面检查指导，并跟踪整改落实。

  

      为保证食品安全，菜品干净卫生，鸿金鹏大厨们每天上岗前要进行卫生检查，符合安全要求后才能进后厨作业，为孩子们精心制作美食。


      新鲜的食材天刚亮就准备齐全，师傅们准备当天的餐食，制作精细，一点也不敢马虎！

  

源头采购                                                                  菜品试做

      排好队，拿好碗，适量打餐，光盘行动。吃饭时间到，餐厅工作人员统一着工服、戴帽子、口罩、手套，全副武装，为孩子们打饭。疫情期间，防保措施严密，正确引导孩子排起整齐的队伍按顺序盛饭。


      一所所学校食堂内，孩子们有序进餐，开展光盘行动，珍惜粮食。反对浪费。饭菜做到“荤素搭配、粗细结合”。“好久没吃学校的饭菜了，真挺馋的！”西安市浐灞第七中学的张同学说。

  

  

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      为确保餐饮质量，鸿金鹏公司还邀请学校领导轮流陪餐，对饭菜菜量、外观、口味、质量、营养搭配进行评价，对食材、加工、卫生、就餐秩序等进行监督，并主动征求师生的意见和建议，做好记录，及时整改，保障食品安全、营养、可口。做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，全力保证新学年师生“舌尖上的安全”。

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      新学年开餐当晚，集团公司召开开供第一餐总结讲评会议，对好的做法给予肯定，对存在的不足予以指出，要求立即改进，切实保证开供保障圆满成功。