抓技术 强本领 谋发展
——鸿金鹏集团第二管理公司暑期厨艺技能提升培训结束
7月25日至28日，鸿金鹏集团第二管理公司举办为期3天的暑期厨艺技能提升培训。通过现场和视频对158名厨师长以上管理干部进行了理论加案例分析、现场实操的培训，进一步提升业务能力和烹饪技能。鸿金鹏集团公司董事长王新发作重要讲话。集团公司副总裁何志明、董建，总裁助理杨伟，工会主席范萍等出席开班仪式。
在开班式上，第二管理公司总经理赵科丽作动员讲话，她希望参训学员要静心对待，珍惜机会，不浪费青春，不荒度光阴，调整心态，提高悟性，真正学到助力自身发展的知识和技能。
鸿金鹏集团公司董事长王新发首先向参加培训的干部员工表示欢迎，他要求各位参训学员要抱着“咬定青山不放松”的心态，切实感受市场变化的严峻环境，用长远的眼光看待企业发展，在逆境中勇敢前行。
董事长王新发强调，第二管理公司各位管理干部、员工要紧盯市场，抢抓机遇、谋划全局，做到训练有素、智勇双全，解决工作中的难题；要具有多难兴“企”、自立自强的意识，不断提升自己，永葆领跑者地位。
本次培训，特别邀请西安新纪元烹饪学校的老师为学员们传授了《团餐直营的实战经验》《菜品创新理念》等实操课程，由公司内部优秀管理干部分享讲解《成本核算及定价》《鸿餐数字化操作流程》《大锅饭软件系统操作》《外联工作实务》等内容，以强化理论逻辑管理为基础，以实际运用为根本，以启迪思维为核心，丰富了学员知识，开阔了视野。
在实操培训中，讲师分别展示、传授了鱼类菜品、清汤面条、地三鲜等家常菜，《菜肴口感制作及口味搭配》，通过现场指导学员使用普通食材，通过技法提升，制作出精美的菜品。特别是高党生老师仅用两种食材制作的清汤面条，让在场的学员大受震撼，赞不绝口。培训现场，学员们以管理区为单位，进行了厨艺比拼，邀请陈博、焦小平、王洪波、高党生、孙树强等专家对菜品进行一一点评。学员们认真听取点评意见和建议，相互品鉴、学习交流。最后，参训学员以管理区为单位对培训学习情况进行汇报，并组织了结业考试。
“师父领进门，修行靠个人”。培训学习增长见识、提高了本领，武装了自己。希望各位学员把学到的知识和技能用到实践之中，学以致用，推动新学年的各项工作，迎接更大的挑战，不断取得新的进步。
